Hűtött sumér sörök
A hűtés iránti igény biztosan állíthatjuk, hogy az emberiséggel egy idős. Mezopotámiában
több ezer évvel ezelőtt már léteztek hűtővermek, amelyekbe a hegyekből szállítottak
jégdarabokat. A vermeket gondosan letakarták faágakkal, hogy jobban megvédjék a melegtől.
A sumérok kedvelték a hűtött italokat, többféle sört is készítettek (akárcsak a görögök) –
hiába, a mai Irak területén elhelyezkedő folyóköz a sumérok idejében sem lehetett sokkal
hűvöseRómai fagylaltozás
A mediterrán – tehát igencsak meleg – vidék ókori népei is ismerték a jéggel való hűtés
luxusát. Nero császár (Kr. u. 37-68.) nagy kedvelője volt a fagyos nyalánkságoknak: az antik
rómaiak a gyümölcsleveket mézzel édesítették, ibolyával, fahéjjal, korianderrel és rózsavízzel
fűszerezték. Ezek a hűtött édességek leginkább a mai jégkására hasonlíthattak. A jeget
többnyire az Alpokból hozták a futárok bőrbe, szalmába csomagolva a leggazdagabbak
számára. A svájci Bázel közelében a régészek a 2010-es években olyan több méter mély
nyílásokat fedeztek fel, melyeket a rómaiak egyfajta hűtőszekrénynek használhattak. A jég és
a hó télen elöntötte a nyílásokat, mely lehetővé tette a rómaiak számára a sajtok, borok és az
osztriga tartását a melegebb hónapokban is (a hó a legutóbbi kísérletekben egészen júniusig
elállt a nyílásokban!).Nagy Sándor és a jégkása
Nagy Sándorról jegyezték fel, hogy katonatisztjeinek a csaták előtt szűz hó, gyümölcslé és bor
keverékéből álló frissítőt szolgáltatott fel. Indiai hadjárata során (Kr. e. 327-326) Petra
városának ostromakor harminc jégvermet ásatott, melyeket lombokkal fedetett le. Ide hozták a
Hindukus hegység havát, melyből valóban „hódító" hideg élénkítő szer készült: Sándor serege
bevette a várost.Európán túl
Európa határain túl, a keleti világban is alkalmaztak néhány hűtési praktikát. Egy ókori, kínai
verseskönyvben olvashatók azok a sorok, amelyek egy jégverem rituális fölnyitásáról és
használatáról szólnak.
Iránban a Kr. e. 5. század óta alkalmaznak sajátos épületeket a jég tárolására és az élelem
hűtésére. Ez a Yakhchāl azaz „jéggödör”, mely egy földalatti tároló veremből és egy
jellegzetes felszín feletti részből áll. Egyes több száz éves példányai ma is alkalmasak a jég
eltárolására akár egész nyáron.Ipari klíma forradalom
Amíg Európa legnagyobb jégbeszállítói a 19. század elején a norvégok voltak, addig Dél-
Amerikát és Távol-Keletet az észak- amerikaiak látták el vele. Jellemző a korabeli
viszonyokra, hogy amikor Londonba először érkezett nagyobb mennyiségű jég, a helyi
hatóságok nem rendelkeztek arra alkalmazható vámszabályokkal. Mire az ügyet
adminisztrálhatták volna, addigra a 300 tonnányi áru elolvadt…
Mint sok minden más, a jégvermek végét is a technikai fejlődés hozta el: 1820-ban angol
tudósok, valamint egy Michael Faraday nevű feltaláló arra a felfedezésre jutott, hogy a sűrített
és cseppfolyósított ammónia hűteni képes, ha a cseppfolyósított ammóniát elpárologni
hagyják.
Az első „hideg csináló gépet” az amerikai John Gorrie szabadalmaztatta 1851-ben. Az alig
pár évvel később feltalált, Ferdinand Carré-féle abszorpciós hűtőszekrény szenzációszámba
ment, hiszen kánikulában akár két, néha három napig is frissen lehetett tartani benne az
élelmiszert. Carré létrehozták a The Carrie Air Conditioning Company of America nevű
vállalatot, mellyel a növekvő igényeknek igyekeztek megfelelni. Az első klíma készülékek
mérgező, vagy tűzveszélyes gázokkal működtek, mint az ammónia, metil-clorid, vagy a
propán.
1928-ban Thomas Midgley Jr. megalkotta a clorofluorocarbon gázt, amely Freon márkanéven
vált közismertté. Ez a szénhidrogén-származékú szagtalan, nem mérgező, nem éghető, nem
robbanó gáz forradalmasította a kisméretű kompresszoros hűtőberendezések, klíma
készülékek elterjedését.
A 20. század végén új probléma jelentkezett: kiderült, hogy a freon-típusú hűtőközegek egy
része károsítja a környezetet, az ózonréteg rombolásához, az üvegházhatás fokozásához vezet.
A klíma készülékekben korábban elterjedt R12 és R22 hűtőközegeket betiltották.
A klíma gépek technológiai újítása napjainkban is folytatódik. A ma gyártott klíma
berendezések R407C, vagy R410A töltetet tartalmaznak, amelyek teljesen „zöld”
hűtőközegek. Az inverteres kompresszorok tovább növelték a klíma készülékek
hatékonyságát, a gyártók korábban elérhetetlennek vélt csúcsokat értek el a lakossági klíma
kategóriában.Forrás: Napi Táptudás, Wiki
Szerző: Nagy-Laczkó Balázs